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Friede Freude & Eierkuchen

Ein kulinarischer Reiseblog aus Katalonien

Category / Kochen

Tortilla de Patatas

Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett bestehend aus Eiern,  Kartoffeln, Olivenöl und Salz und erinnert an das deutsche Omelett in Kuchenform. In Katalonien kommen auch noch Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Zutaten: 5 Eier 3 Kartoffeln 1 Zwiebel 150 ml Olivenöl 1/2 TL Salz Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen […]

Castañas

Traditionell zu Allerheiligen zieht der Duft von gerösteten Esskastanien durch die Strassen Kataloniens. Der Ursprung des Kastanienfestes soll jedoch aus Andalusien stammen und soll in Pujerra (Malaga) am Schönsten gefeiert werden. Besucher aus dem In- und Ausland sollen extra in dieses kleine charmante Dörfchen kommen, um dort die Festtage zu verbringen. Auch heute noch treffen sich grössere […]

Aioli

Bei Aioli handelt es sich nicht einfach um eine Mayonnaise, die mit Knoblauch ergänzt wird. Das traditionelle Aioli besteht nur aus Knoblauch und Öl – All i Oli (katalanisch). Traditionell werden die Knoblauchzehen mit Salz im Mörser gemörsert bis eine homogene Paste entsteht. Anschließend gießt man langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren auf die Knoblauchpaste. Für die perfekte […]

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