Menu Close

Friede Freude & Eierkuchen

Ein kulinarischer Reiseblog aus Katalonien

Tag / Grillen

Kein Asado ohne Chimichurri

Das Asado ist unter Argentiniern ein vielgeliebter Brauch und es vergeht kaum ein Wochenende, an dem der Argentinier keine Asado zelebriert. Asado bedeutet auf Spanisch „Gegrilltes“ und für viele Argentinier ist es ein Lebensgefühl. Man trifft sich meist an den Wochenenden mit der Familie, Freunden, Bekannten oder Nachbarn um zu grillen, tratschen, lachen, singen, essen […]

Kräuterbutter mit Wasabi und Honig

Die Kräuterbutter ist ein Klassiker zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot und Gemüse. Petersilie, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Schnittlauch und Sauerampfer (die Kräuter der Frankfurter Grüne Sauce) eignen sich auch hervorragend für Kräuterbutter. Man kann aber auch die Kräuterbutter mit Thymian , Rosmarin, Basilikum, Salbei oder Oregano zubereiten. Diese Kräuter sind kräftiger im Geschmack und geben der Butter […]

Butifarra

Die katalanische Wurstspezialität ‚Botifarra‘ ist eine der wichtigsten Gerichte der katalanischen Küche und ist zum Braten und Kochen geeignet. Die frische oder gebrühte Schweinewurst wird fast ausschließlich mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt. Wir empfehlen jedoch zum Grillen eine Botifarra mit Knoblauch und Petersilie. Dazu passend Senf und Farofa (eine brasilianische Beilage, die aus Maniokmehl hergestellt wird). Botifarra basiert auf alten Wurstrezepten, wie […]

%d Bloggern gefällt das: